Раздельное питание: закуски из овощей и грибов — 4

Блюда для белкового стола

1. Фаршированные огурцы;
2. Винегрет овощной;
3. Помидоры фаршированные.

Фаршированные огурцы

3-4 полный сил огурца, 1-2 помидора, сто-150 гр. бодрой капусты, 3-4 ст. ложки растительного масла, сваренное вкрутую яичко, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.

Огурцы очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам и чайной ложкой удалить сердцевину. Яичка, бодрую капусту, сердцевину огурцов, помидоры, зелень тонко нарубить, заправить растительным маслом с солью и перемешать. Данной массой нафаршировать половинки огурцов. Украсить помидорами, яичками, зеленью.

Винегрет овощной

Соленый огурец, свекла, морковь, 1/2 стакана вареной фасоли, вареное яичко, 20-30 шт. олив, луковица, 1/2 стакана зеленоватого горошка, соль, зелень, специи, 2-3 ст. ложки растительного масла, яблоко, 50 гр. грецких орехов.

Отварить овощные культуры все порознь, очистить от кожуры, тонко нашинковать кубиками. Лук можнож спассеровать на растительном масле. Смутить все овощные культуры, посолить, поперчить, украсить зеленью и ломтиками сваренного вкрутую яичка.

Помидоры фаршированные

6-8 томатов средней величины, 200 гр. закуска из грибов, луковица, ст. ложка растительного масла, укроп, петрушка, специи, соль по вкусу.

Срезать верхушки томатов и чайной ложкой удалить сердцевину. Лук нарубить, спассеровать на масле и положить в закуску из грибов. В подготовленную массу всыпать специи, тонко нарезанную зелень, соль. Все добро растереть и данной массой нафаршировать помидоры. На каждый помидор положить по срезанной вершине. Фаршированные помидоры положить на тарелку, полить подсолнечным маслом либо соком грейпфрута, лимонка либо лимона, украсить зеленью.