Диетические блюда с чечевицей — 2

1. Перец, фаршированный чечевицей;
2. Овощное пюре с чечевицей;
3. Рис с чечевицей и томатным соусом.

Перец, фаршированный чечевицей

сто гр. красноватой чечевицы; 50 мл сливочного масла; луковица, нарезанная кубиками; толченая долька чеснока; яблоко, очищенное и нарезанное; 50 гр. нарезанных фиников без косточек; столовая ложка молотого кориандра; 2 чайные ложки молотого кумина; соль и молотый темный перец; 4 крупных перца.1. Перец, фаршированный чечевицей;
2. Овощное пюре с чечевицей;
3. Рис с чечевицей и томатным соусом.

Перец, фаршированный чечевицей

сто гр. красноватой чечевицы; 50 мл сливочного масла; луковица, нарезанная кубиками; толченая долька чеснока; яблоко, очищенное и нарезанное; 50 гр. нарезанных фиников без косточек; столовая ложка молотого кориандра; 2 чайные ложки молотого кумина; соль и молотый темный перец; 4 огромных перца. Подливка: 2 зеленоватого либо красноватого перца; столовая ложка растительного масла; 150 мл сметаны.

Разогрейте духовку до 180С. Положите чечевицу в сотейник и налейте воды на 2,5 сантим. выше степени чечевицы. Доведите до кипения и варите на среднем огне под крышкой 6-7 мин. Растопите масло на сковороде, положите лук и чеснок. Добавьте яблоко и финики и гасите, помешивая, 2-3 мин, потом отставьте. Положите чечевицу, кориандр, кумин, соль, перец и поставьте на 1 мин на огонь. Разрежьте перец пополам и, удалив зерна, разместите на противне. Нафаршируйте половинки чечевичной консистенцией. Накройте противень фольгой и выпекайте в центре печи 25-30 мин до готовности перца. Пока перец запекается, специализируйте подливку. Перец нарежьте колечками, потом обжарьте в масле в движение 30 с и вытащите шумовкой. Положите перец на нагретое сервировочное блюдо, полейте сметаной, посыпьте колечками перца и подавайте.

Овощное пюре с чечевицей

200 гр. суповых кореньев; сто мл. бульона; 20 мл сливочного масла либо маргарина; 300 гр. консервированной чечевицы; 10 гр. сушеных помидоров в масле; 2 чайные ложки растительного масла; 2 яичка.

Суповые коренья очистить и убористо порезать. Залить бульоном, добавить сливочное масло либо маргарин и довести до кипения. Отбросить на сито, бульон смонтировать. Консервированную чечевицу добавить в бульон, сделать с подмогою миксера пюре и варить на медленном огне 10 минут. Сушеные томаты порезать полосами и добавить сообща с суповой зеленью в пюре. На растительном масле жарить яичницу и подать с пюре.

Рис с чечевицей и томатным соусом

сто гр. риса; луковица; зубчик чеснока; столовая ложка растительного масла; 500 гр. консервированных очищенных помидоров; молотый кайенский перец; консервированная чечевица; соль; сахар.

Рис отварить в подсоленной воде в движение 15 минут. Лук и чеснок очистить, убористо порезать и обжарить в растительном масле в кастрюле с низкими стенами. Добавить консервированные очищенные томаты без сока и варить, не прикрывая крышкой, 15 минут. Приправить солью, сахаром и молотым кайенским перцем. Вареной рис перемешать с откинутой на дуршлаг консервированной чечевицей и разогреть. Подать с томатным соусом и зеленоватым луком.