Как быстро приготовить овощи

Большинству хозяек хорошо известно, что в овощах находится большое количество витаминов и полезных веществ. Поэтому стараются, чтобы овощи входили в рацион каждый день. Как быстро приготовить овощи?

Конечно полезнее всего овощи употреблять в сыром виде. Но, если всё-таки нужно их приготовить — читаем секретики!

Секретики

Для быстрого приготовления овощей с максимальным сохранением их полезных свойств существует ряд маленьких секретов. Их необходимо знать каждой хозяйке:

  •  Варить практически все овощи следует на маленьком огне, закладывая их в закипевшую воду, предварительно посоленную.
  • Чтобы уменьшить время варки картофеля, нужно в закипевшую воду добавить столовую ложку маргарина.
  • Для улучшения вкусовых качеств отварного картофеля рекомендуется при варке добавить в кастрюлю головку лука.
  • Чтобы картофель в «мундирах» не разварился, его нужно наколоть вилкой.
  • Бобовые, для сокращения времени варки, предварительно замачивают в холодной воде.
  • Чтобы свекла не потеряла насыщенность цвета, при ее варке нужно в кипящую воду добавить 1 чайную ложку сахара или уксуса.

Читаем ещё секреты

  •  При приготовлении винегрета, нарезанную кубиками свеклу лучше полить подсолнечным маслом в отдельной посуде. А затем соединить с остальными овощами. Так винегрет будет выглядеть красивее.
  • Цветная капуста намного вкуснее, если ее тушить в молоке. При этом подавать на стол ее следует сразу же после приготовления.
  • Чтобы нарезанный репчатый лук долго сохранил свежесть, его нужно положить на тарелочку с солью.
  • Чтобы удалить из лука лишнюю горечь, ошпарьте его кипятком.

Кабачки, баклажаны и патиссоны при хранении теряют свои вкусовые качества.

  • Для приготовления баклажанной икры, чтобы максимально сохранить полезные свойства баклажан, лучше их запечь в духовке. Затем снять с них кожицу, порезать и добавить в икру.
  • Кабачковую икру лучше готовить из обжаренных кабачков, а не сырых.
  • Чтобы ускорить время жарки картофеля, перед жаркой его следует облить кипятком.
  • Чтобы картофель при жарке не прилип к сковороде, следует выкладывать его в хорошо разогретое масло.
  • Панируя картофельные котлеты, старайтесь, чтобы панировка не попадала внутрь котлет. Это одна из причин, по которой котлеты при жарке разваливаются.

Пусть эти маленькие советы помогут вам быстрее приготовить овощи. И сохранить в них как можно больше полезных организму веществ. Конечно же этих секретов у каждой хозяйки очень много и своих. Просто добавьте в свою копилочку ещё и эти!